Colomba Pascal Integral

A Páscoa é uma época complicada para quem segue uma alimentação balanceada, né? Nos almoços de família geralmente tem sempre muita comida e os doces, então, nem se fala.
Pensando nisso, ontem fizemos essa colomba pascal integral, sem açúcar e sem lactose, para levar para o primeiro almoço de muitos que iremos esse feriado. Foi o maior sucesso!

Anota aí:

pascal1

Ingredientes:
– 4 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
– 1 xícara de leite de soja zero açúcar (240ml)
– 6 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
– 100g de margarina light derretida (10 segundos no microoondas)
– 2 ovos – 2 claras – 1 colher de chá de casca de laranja ralada
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 100g de uvas passas – 1 pitada de sal
– 100g de damasco seco picado
– 100g de ameixas pretas secas picadas
– 4 xícaras de chá de farinha de trigo integral (usei orgânica) peneirada
Cobertura :
– 4 colheres de sopa de farinha de castanhas (como eu não tinha, fiz em casa triturando as castanhas)
– 4 colheres de sopa de amêndoas moídas
– 2 colheres de sopa de adoçante em pó
– 2 claras
– MODO DE PREPARO: misture tudo 🙂

*Vai precisar de uma fôrma desmontável, que é um utensílio indispensável na nossa Cozinha – a minha é essa aqui:
forma de bolo desmontável

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno.
Em uma tigela grande, coloque as claras e bata levemente.
Acrescente os ovos inteiros e incorpore. Em seguida, coloque o leite de soja.
Vá peneirando a farinha aos poucos e misturando com o auxílio de uma colher de pau. Descarte os granulados que ficam na peneira.
Quando acabar de acrescentar toda a farinha, coloque a manteiga derretida, o adoçante e a baunilha.  Misture até incorporar tudo.

foto 2

foto 3

Adicione o fermento (deixei 5min na água morna) e misture. Por último adicione as frutas secas.
Leve ao forno em uma fôrma untada por cerca de 25 minutos.
Retire do forno e coloque a cobertura.

foto 1
Leve ao forno por mais 10 minutos. Pronto!

foto 2

 

Não tirei foto da torta inteira porque quando vi, já tinham comido metade!!! 🙂

 

publicidade shoptime formas

2017-02-19T16:52:02+00:00 Categories: Sem categoria|2 Comments

2 Comments

  1. CozinhaFit 13/05/2014 at 18:29

    Oi Thaina!!!! Obrigada pelo feedback, é super importante pra mim! 🙂
    Super beijo, Sylvia.

  2. thaina cavalini 13/05/2014 at 15:51

    Sylvinha fiz essa receita no dia das maes, mas ao invés das frutas secas botei banana, maçã e dois quadradinhs de chocolate picado. Minha familia amouu, foi sucesso. Parabenss pelo site

Leave A Comment